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La carte

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Vous pouvez retrouver sur notre carte tous nos plats et menus, chauds ou froids. Votre traiteur, boucher, charcutier, pâtissier vous propose des produits de qualité, cuisinés pour vous ainsi que vos convives.

Apéritifs et vins d’honneur :

Pains surprises

2 tailles 12 personnes 58.00 €

Et 6 personnes 29.00 € soit 4.83 € / pers

Poisson : Saumon fumé, thon, écrevisses, anchois frais

Charcuterie : rosette, jambon blanc, jambon cru, andouille, salami

Fromage: chèvre, roquefort, emmental, fromage frais

Mixte: Jambon, roquefort, saumon fumé, rosette, fromage frais, thon

Toasts : (canapés salés)

(8 pièces/ pers)

7.60 € / pers

soit 0.95 € / pièce

Anchois, saumon fumé, écrevisses, jambon cru, compotée de légumes, tomates confites, saucisson sec, fromage frais

Amuse - bouches :

(8 pièces/ pers)

7.20 € / pers

soit 0.90 € / pièce

Allumettes au fromage, gougères, quiches, pizza, croques, escargots, saint Jacques, saucisses, jambon fromage

Hérisson de canapés sur piques :

(8 pièces/ pers)

7.20 € / pers

  • Jambon blanc, cornichons
  • Jambon cru, fromage de chèvre
  • Saumon fumé, ananas
  • Andouille, pommes
  • Tomates emmental
  • Magret fumé, pruneau
  • Filet de poulet, thym citron
  • Chorizo, olive verte

Apero navettes :

(3 navettes par personne)

4.80 € / pers

Rillettes d’oie, fromage frais ail fine herbes, saumon fumé Gravlax

Hors d'œuvre, salades composées et crudités :

(Au choix dans notre gamme)

250g / pers = 4.95 € 300g / pers = 5.95 €

Plats froids

Poissons

Charcuterie

Foie gras

Entrées diverses

Plats chauds

Poissons

Pâtisserie charcuterie

Viandes

Accompagnements

( 4.50 euros / pers pour 1 légume) ( 6.50 euro / pers pour deux légumes)

Les pommes de terre et les gratins :

  • Tatin de pommes de terre
  • Pommes dauphines
  • Pommes à la lyonnaise
  • Balluchons de pommes de terre
  • Gratin dauphinois
  • Gratin forestier
  • Gratin aux deux fromages de chèvre
  • Gratin provençal
  • Parmentier de champignons
  • Ecrasé de pommes de terre
  • Purée pomme de terre, céleri
  • Gratin de choux fleur

Le riz : (féculents)

  • Rizotto Basquaise
  • Rizotto aux petits légumes
  • Lentilles du Berry comme un rizotto

Les poêlées :

  • Poêlée de verdure ( Asperges verte, petits pois, haricots vert, fèves de so- ja, oignons, lardons)
  • Poêlée gourmande aux cèpes (haricots verts, asperges vertes, cèpes, pleurotes et champignons de Paris)
  • Poêlée de légumes (haricots vert, salsifis, chou fleur, carottes, courgettes etc…)
  • Poêlée festive (châtaignes, fèves, crosnes, cèpes)

Les préparations

  • Tatin de légumes du sud
  • Aumônières de petits légumes
  • Carré de légumes ratatouille
  • Flan de céleri
  • Gâteau de carottes

Les légumes :

  • Champignons de Paris poêlés
  • Haricots verts au beurre
  • Endives braisées
  • Tomates à la Provençale
  • Ratatouille
  • Carottes glacées à brun
  • Courgettes glacées
  • Chou braisé
  • Embeurrée de chou
  • Tian de courgettes
  • Tian de légumes du soleil
  • Jardinière de légume

Viandes froides

Assortiment 2 viandes

8.50 € / pers

Assortiments 3 viandes

9.50 € / pers

Assortiment 4 viandes

11.00 € / pers

  • Rosbif
  • Rôti de porc au torchon
  • Rôti de porc à la broche
  • Rôti de porc au curry
  • Filet de porc à la Provençale
  • Filet de porc aux pruneaux
  • Cochon de lait farci
  • Noix de jambon de York
  • Jambon à l’os
  • Jambon Saulieu
  • Jambon de porcelet (B T°)*
  • Médaillon de veau rosé (B T°)*
  • Médaillon de veau chaud froid aux cèpes
  • Veau en escargot (B T°)*
  • Veau à la Corrézienne
  • Rôti de veau (B T°)*
  • Rôti de veau tomate basilic (B T°)*
  • Gigot d’agneau (B T°)*
  • Agneau farci (B T°)*
  • Poulet rôti
  • Filet de poulet en aiguillettes (B T°)*
  • Rôti de volaille farci noix, marrons
  • Pintade forestière
  • Canard aux fruits
  • Magret rôti
  • Magret farci au foie gras

SAUCE FROIDES : ( à préciser lors de votre commande )

Mayonnaise, aïoli, béarnaise, aurore, verte, vierge, roquefort,crème de cèpes, à l’aneth, mousseline

*(B T°) : Cuisson à basse température (ou à la juste température)

Fromages

NOS FROMAGES EN MAGASIN :

(Possibilité d’intégrer sur un plateau)

  • Comté 12 et 18 mois
  • Roquefort
  • Saint nectaire fermier et laitier
  • Brie de Meaux affiné
  • Camembert au lait cru
  • Morbier
  • Fourme d’Ambert
  • Délice de bourgogne
  • Bleu de chèvre
  • Tomme de chèvre

Desserts

Les tartes

Gâteaux, entremets, charlottes :

Les génoises

Les croquants et croustillants

Les Dacquoises

Desserts glacé